Saya suka segala jenis olahan telur, mulai dari diceplok (matang full atau setengah), dadar a la Padang, dadar a la Kanton, omelet, orak-arik, dikukus, direbus murni, direbus lalu dijadikan telur asin, telur gulai, balado, bacem, saya suka semua. Tapi ada satu olahan telur yang menurut saya perlu mendapat cinta kasih lebih karena rasa nikmatnya begitu unik, bersahaja, murah pula. Namanya teh telur. Saya lupa di mana pertama kali coba. Antara di toko Teh Enam Tiga atau di Shangri-la—yang betulan di Cina ya tentu saja HAHA. Tapi kalau diingat-ingat lagi, saya lihat teh telur pertama kali adalah di Hong Kong.
Maret 2017, saya dan Mas Gepeng jalan-jalan keliling Hong Kong dari satu blok ke blok lain. Kami gak punya agenda khusus, hanya ingin lihat-lihat saja. Di suatu sudut jalan, ada warung rumahan yang jual aneka sup hitam, lalu di ujung meja ada semacam mejikjer besar tanpa tutup, berisi rebusan air hitam pekat beraroma rempah yang lembut dengan tumpukan telur didalamnya. Aromanya seperti obat batuk herbal tapi lebih manis, karena gak ada mint atau jahe atau sesuatu yang seperti minyak angin.
“Ini apa, Mbak?” tanya saya ke wanita muda penjaja. Dia gak bisa Bahasa Inggris, jadi gak bisa jelasin itu apa, hanya menggelengkan kepalanya. Saya pun gak beli karena takut jangan-jangan itu semacam benda ajaib untuk pengobatan, mungkin obat kuat? Atau obat guna-guna? Sejak itu saya selalu penasaran sampai akhirnya tahu ada jajanan khas Cina yang lebih enak dari tahu goreng Sichuan dan harganya lebih murah dari telur rebus di convenient store.
Saat menulis ini, saya sedang berada di Hong Kong untuk kedua kalinya dan gak akan melewatkan kesempatan jajan telur teh di negara asalnya. Yah, meski dibilang memiliki kebijakan ekonomi-politik terpisah tapi Hong Kong tetap lah bagian dari Cina. Jajan teh telur di Cina adalah kewajiban. Gak bisa ditawar. Saya makan di dua kedai. Yang pertama kedai sederhana milik seorang bapak paruh baya. Harga per butir hanya HKD5 dan ada diskon HKD2 jika beli lima butir. Saya gak butuh diskon, jadi saya beli 3 butir saja. Lagian saya khawatir kentut saya akan bikin heboh dunia kalau makan 5 teh telur.
Ternyata jika kedainya biasa saja, harganya HKD5 per butir. Kalau kedainya agak niat dengan meja dan kursi bagus—ada TV juga, bisa HKD6 per butir. Saya lebih suka yang di kedai bagus. Mungkin karena waktu itu saya beli pas tehnya dipanasin ya jadi rempahnya makin makin menyerap gitu. Enak sekali. Gak terkalahkan. Sekali makan bisa langsung dua butir. Besok makan lagi dua butir saking sukanya. Saya juga naksir bekasan pecahan kulit telur yang karena kena rebusan air teh dan rempah-rempah, menghasilkan corak marbel kecoklatan. Keren kayak telur dinosaurus!
Oh iya meski orang bilang Indonesia mengadaptasi teh telur ini dalam bentuk telur pindang, percaya lah rasanya beda. Kalau kamu penasaran mau cobain, bisa ke kedai Teh Enam Tiga. Mereka punya enak juga kok. Just saying.
2 Comments. Leave new
Oalaaah ini beneran telur yg direbus dengan teh atau rempah ya mba. Kalo begini yg aku mau. Buatku sih yg penting telurnya Mateng bener2 🤣.
Aku pikir tadinya kayak teh Talua , yg telur mentah dimasukin dalam minuman. Kalo itu nehi Nehi aku minum ya 🤣🤣🤣. Pernah coba sekali mba, langsung sukses muntah. Rasa telurnya tetep aja ada buat lidahku. Suami doyan banget.
Cuma kalo kuning telurnya Mateng, aku pasti coba sih. Sayang ih pas ke China dan HK dulu ga ngeliat ini. Aku penasaran juga Ama telur Coca cola yg mba coba waktu itu 😄😍😍
Biasanya dia udah direbus dulu baru direndam atau direbus lagi pake teh rempah. Mateng kok ini, welldone hahaha. Cobain aja ke Teh Enam Tiga, enak juga dia punya tu. Aku kalo lagi kangen teh telur Cina ya ke sana. Bikin sendiri sih ya pengin coba, ngumpulin rempahannya dulu tapi. Eh yang coca cola seru sih, cuman ya manis gitu tapi gak kayak telor pindang. Manis tipis dan ada hint cola-nya.